广州柏悦酒店的中餐厅悦景轩以广府粤菜佳馔见称，开业至今深得业界及大众嘉奖，蝉联七载《广州米其林指南》餐盘奖，屡次上榜《黑珍珠餐厅指南》，出品有口皆碑。在中餐主厨黄远奖师傅的精心构思下，近日悦景轩升级推出多款广府点心，传承古法，融入创新匠意，以纯手工制作倾呈经典地道的点心美馔，为饕客打造崭新粤菜餐飨体验。

粤菜是岭南文化的的瑰宝，而精致的广式点心更是粤菜文化的中流砥柱，以岭南小吃为基础，广泛吸取各地面点和西式糕饼技艺融会贯通而成。悦景轩以本地食材入馔，坚持每款点心手工制作，味美俱佳，向食客传达一盅两件之精髓，尽显匠人之心。

在悦景轩，食客不仅可以尝到经典的传统广式点心，而且可以品味由黄师傅灵感创新的新式佳点。地道的水晶鲜虾饺，需在晶莹剔透的水晶皮上留下十二道匠心褶痕，透薄而有弹性，虾肉和竹笋拌成的内馅在饺皮下呼之欲出，鲜味沁人心脾。

经典的干蒸烧卖亦可添上独特诱人滋味，在顶部加以主厨悉心秘制的黑松露酱点缀，犹如锦上添花。淡黄的蛋皮包裹着鲜嫩的猪肉与虾肉，口感滑润爽口。松露酱浓郁的山野香气恰与肉馅营造巧妙平衡，为烧卖风味再添韵味绵长的馥郁香气及层次。

手工精制的XO酱萝卜糕更是匠心独运，引人入胜。黄师傅亲选饱满圆润的白萝卜切成细丝，严格把控粘米粉和澄粉面糊比例，面糊包裹着细碎的腊肠、腊肉和虾米，慢火小炒至香味四溢，为清淡的萝卜糕增添丰腴甘香的风味。软糯咸香的糕体切开码盘，宛如岭南早茶餐桌的艺术品。

传承古法精心巧制的佳品——陈皮红豆酥，融合远年陈皮的甘醇与黄师傅手工磨制的细腻红豆沙烤制而成，外层金黄酥脆，轻咬一口，酥皮在齿间碎裂，香气四溢。佐以一壶香茗，茶香与陈皮红豆酥之味跃然于舌尖交织，回味悠长，颊齿留香，令人陶醉。

当天现烤的蟹肉烧饼更是悦景轩早茶的必点小吃。借鉴了传统酥饼的做法，注入新意，每日甄选鲜活的螃蟹，手拆蟹黄、蟹肉入馅。饼皮酥香可口，馅料汁多味腴，每一嚼，皆沉醉于美味的涡流。在悦景轩开放通透的厨房里，厨师们在食客席前大展功架，黄师傅团队巧妙融合传统烹饪技艺、现代创新理念以及精选优质食材，为食客臻呈食材转变为美食的精妙之处。

自1999年起，黄远奖师傅投身饮食业逾二十载，先后任职于多家颇负盛名的餐饮酒店及公司，于2015年起加入广州柏悦酒店悦景轩中餐厅，他与他的厨师团队每日精益求精，力求为食客带来一个难以忘怀的美食之旅。黄师傅始终怀揣匠心，坚持在自然中捕获灵感, 并以艺术的独特形式来诠释与升华自然之味。“我们深信通过各式充满惊喜的食材，传统粤式烹饪手法，将食物的天然五味与均衡营养结合。一道道盘中滋味所传达的季节变迁，为宾客带来独特的用餐体验。点心是广东文化中的宝藏，传承并发展这门技艺不但要求我们厨师功夫细致，更要秉承海纳百川的胸怀，不断汲取时代和食材的新意，将传统食谱与新元素相融合，方能百花齐放。”中餐总厨黄师傅如是说。

悦景轩全新菜单不仅推出多款点心，更甄呈一系列广受青睐的烧腊、暖汤、热菜等经典及季节飨味佳肴供食客品味。

早茶菜单由2024年3月23日开始供应。更多广州柏悦酒店礼遇，可关注酒店微信商城（@广州柏悦酒店）预订或敬请提前通过电话（+86 20 37691234）进行咨询。